世界三大珍味セット　フィレ肉付き - World selection

ありそうで無かった！！
これが本物
究極の贅沢、【世界三大珍味】
★フォアグラが1個
　~~25ｇ~~　⇒50ｇ　
になって更にパワーアップ！！

◆【世界三大珍味】◆

（※　写真上より　トリュフ、フォアグラ、牛フィレ肉になります）

（※　こちらがキャビアを盛り付けた写真です）

世界三大珍味を皆さんは、食べた事ありますか？
フォアグラはあるけど、トリュフはないなぁ・・・とか
トリュフはあるけど、キャビアはないなぁ・・・
と言う方も、多いんじゃないでしょうか？
そんな方たちにも、ちょーオススメのこのセット。
店長加瀬が威信を賭けて、捜し求めた商品だけに
自信をもってお届けします！
お陰様で売れ行き絶好調です♪

◆カルーガキャビア(caviar)◆

		チョウザメの卵を塩漬けにしたもの　チョウザメは19世紀までは、カスピ海　大西洋、太平洋、バルト海、黒海に注ぐ多くの川、更に北海道の川にも　生息していましたが、環境の変化に伴い、現在の生息地はカスピ海のみ　となってしまいました。チョウザメの中でもベルーガ・オセトラ・セヴルーガと呼ばれている三種類の卵が珍重されています。　ベルーガはキャビアを生む最も大きなチョウザメです。平均体長は3～4m、体重は100～200kgで体重の15～30％のキャビアが採れます。
このキャビアの卵は大粒で、色はライトグレー、ダークグレー、黒で非常に優れています。キャビアの中では最高級とランク付けされています ※ベルーガは地域によってカルーガとも呼ばれます

◆フォアグラ(foie gras)◆

ガチョウやカモに人工的に大量の
餌を与えて肝臓を肥大させたもの
現在フォアグラの生産国は、
フランス・ハンガリー・イスラエル・
中国・アメリカ・日本・北朝鮮など
ですが圧倒的な
生産国と消費国はフランス。
フランス語でフォア(FOIE）は肝臓、
グラ(GRAS）は肥大した、太った
ということを意味します。
フォアグラには2種類あります。
フォアグラ・ド・オア→ガチョウ
フォアグラ・ド・カナール→カナール（鴨）

本場フランスではカナールが
多く消費されます。
カナールでもランクが
ありますが、お届けしますのは
最高級ランクです。

◆トリュフ(truffle)◆

子嚢菌（しのうきん）類のきのこ
（豚の嗅覚を利用して
探すので有名）
トリュフには黒トリュフと
白トリュフがあります。
現在、日本に出回っている
トリュフは、主として中国系が
ほとんどですが
あなどるなかれ、
香りも歯ごたえも
充分楽しめます。

トリュフはヨーロッパにて、
古来より神の送りものとして、
その貴重さ及び独特の香りが
人気を呼び、
世界三大珍味の一つ
とされてきました。

「食卓のダイヤモンド」といわれ、
西洋料理の高級食材
として珍重されています。

◆それぞれの美味しい食べ方◆
・バターを塗ったクラッカーに乗せる・フランスパンに乗せる・スパゲティーに絡める・白いご飯にかけてお茶漬け・そのまま食べる	・ソテーしてそのまま食べる・ソテーしてお肉と一緒に食べる・ソテーして大根と一緒に食べる・パンにはさんで食べる ※フォアグラ料理は数え切れない程です	・スパゲティーに絡める・サラダにふりかける・オムライスに混ぜる・フォアグラに振りかける ※熱を加え過ぎないのがコツ！！

◆お客様より頂いたレシピをご紹介します♪◆
	【フォアグラのソテー（フォアグラ大根）★バルサミコソース】二人分---------------------------- 冷凍のフォアグラ（ソテー用）：4枚大根輪切り：4枚（厚さ8mmくらいでしょうか）チキンコンソメ：1かけ～2かけ（お好みで）塩：小さじ1/2 水：500cc バルサミコ：大さじ2杯みりん・さとう：少々 ●大根お鍋でお水を沸騰させ、チキンコンソメと塩を入れて大根を煮ます。やわらかくなったら出来上がり ●焼く冷凍のフォアグラは少し溶けるほどに自然解凍しておきます。フォアグラに塩コショウで下味をつけて、軽く小麦粉をまぶします。少しこげ色がつくまで、強火で焼きます。 ●ソースバルサミコを小さな鍋で沸騰させ、砂糖・みりんで甘みをつけます。（味見をしながらテキトーに。。。）付け合せに野菜をのっけて、大根の上にフォアグラソテーを置きソースをかけてできあがりです。 ---------------------------------
写真＆レシピのご提供ゆっきー様有難うございました！！味付けの量は適当に、好きな味で作ってください★ フォアグラの油と大根のさっぱりさが絶妙です。マンゴーやりんご等の果物にのせるよりあっさり食べれます。

◆梱包方法◆
（大切なお客様にも責任を持ってお届けします）

◆フィレ肉セット◆

牛肉には、グレンフェッド（穀物飼育）と
グラスフェッド（牧草飼育）の2つの種類があります。
ランクから言うとグレンフェッドの方が上です。
なぜなら、グラスフェッドは肉がほのかに草の味がするからです。
グレンフェッドは放牧後、穀物を与え、臭みを消しています。
値段的にもグレンフェッドの方が高級です。
今回セットするお肉はオーストラリア産　
グレンフェッド　フィレ肉100ｇになります。


お届け状態	簡単な「メッセージカード」や「のし」も、ご希望があれば！

お客様からの美味しい声
K・N様	恥ずかしいんですが、トリュフって初めてだったんです。冷凍なのに解凍する前から美味しそうな香りがして、これがトリュフかぁ～と感動してしまいました。50ｇって案外量があったので、色々な料理に試して使えました。
A・K様	奮発して両親に贈ったのですが、ことのほか喜んでおりました。丁寧なレシピも入っていて、父でも調理できたみたいです。正月に食べさせてやるからまた贈れ！と一言。またお世話になります。
K・S様	無事に届きました。ちゃんと料理できるか心配だったのですが、自宅でとても素敵なクリスマスディナーを楽しめました♪　おいしかったー☆☆☆
S・M様	私はお肉セットを購入しました。仕上がりを見て、自分で作ったのに一流レストランにきたみたいで若い頃を思い出しました。小さい子供がいて今じゃすっかり疎遠状態だったので、すごい嬉しかったし、美味しかったです♪

店長の一言

他店でも世界三大珍味をやってるところは多いんですが、意外にもよーく見ると、フォアグラとトリュフがパテだったりするんです。しかし当店は正真正銘の世界三大珍味セットでございます！自信をもってお届けいたします。トリュフは冷凍ですが探すのに相当苦労致しました。あと、フィレ肉セットのオージービーフでは極上のものをご用意いたしました。是非、この機会に！！

●世界三大珍味● 最高級フィレ肉セット
内容量	フォアグラスライス約25g×3個　　キャビア20g　　トリュフ50g フィレ牛肉約100g×3個（約3人分）全て冷凍品でお届け
賞味期限	冷凍マイナス18度℃以下で約3ヶ月
原材料	フォアグラ（フランス産カナール）・キャビア（ロシア産）・塩・トリュフ（中国産）・牛フィレ肉（オーストラリア産）
調理方法	1.　お肉の両面に塩・こしょうをまぶしますお好みの焼き具合に仕上げます。 2.　フォアグラは半解凍の状態で、両面塩・こしょう・小麦粉をまぶします。フライパンに油を引き煙が立つほど高温に熱し、フォアグラを両面ソテーします（注：熱しすぎると、とけてしまいます） 3.　フォアグラをとりあげ、火を弱火にします。その油にお好みのソースを加え煮詰めます。　（フォンドボー・デミグラスソース・バター醤油など）塩・こしょうで調味し、酒（白ワイン・料理酒・シェリー酒・ブランデー・ボジョレーヌーボーなど）を加える。仕上げにトリュフを加え、一煮立ちさせ火を止めます ※　予めお肉は解凍、フォアグラは半解凍トリュフは1mmの厚さにスライス、端はみじん切りにしておきます調理する順番はお客様の好みで前後させてください

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