礼文島産「一夜漬けうに」　半練タイプ - 海幸王国

やさしくも厳しい、北海道礼文島の四季。海に囲まれた礼文島は、北からのマリン海流と南からの対馬海流がぶつかる場所に位置し、魚の餌となるプランクトンが多く発生します。そのため、素晴らしい漁場として江戸時代から知られていました。
そして、全国的に知られるブランド・利尻昆布を餌にして育った礼文島のうには、濃厚な甘みと磯の風味が特徴で、「最高の味」と高く評価されています。なかでも、えぞばふんうには、深いコクと独特のクリーミーさを持ち、究極のうにといわれるほどです。
北の豊饒な海が生んだ贅沢な風味を、伝統の製法・一夜漬にてお召し上がりください。

一夜漬にしていますが、生で食べるのにいちばんおいしい時期に水揚げされた生のえぞばふんうにを厳選しています。
生うにをフレッシュのままいただけるのは、1年のなかでも限られた時期だけです。そこで、天然の風味はそのまま、旨みをぎゅっと凝縮し、季節を問わず皆様に食べていただけるように昔ながらの製法で一夜漬に仕上げました。

塩うにを一夜漬にしたこの商品は、剥き身の形をとどめない、どちらかというと練りうにに近い状態です。産地の礼文島では、お土産品としても大人気です。

ほかほかごはんにのせて召し上がるのが、いちばん人気の食べ方です。そのほか、ちょっと贅沢におにぎりの具として、またお酒の肴としてもぴったりです。
えぞばふんうにの天然の風味がしっかり生きているので、そのまま召し上がっていただくのもおすすめです。