長崎島原手延えごまそば（1kg）「お中元ギフトに！」
販売価格 3,150円
（本体価格 3,000 円 + 消費税 150 円）
標準価格 3,675 円(税込)
発行ポイント 30 pt
商品管理コード H-002
発売日 20050130
お中元ギフト・お取り寄せに健康的なえごまそばはいかが。
お中元ギフト・お取り寄せに！ ネット限定ここでしか買えません。 店頭では販売しておりません。 360年余りの伝統を誇る島原の手延技術で作る手延べえごまそば。健康に良いとして大反響があった「えごま」を練りこんだのがえごまそばです。えごまそばは期間限定で作られる大変めずらしいおそばです。 滑らかな舌触り、のど越しで、ざらつきがなく、それでいてしっかりとこしがあり、そばとも、うどんやそうめん、ラーメン、きしめん、冷麦（ひやむぎ）、パスタとも違う独特な食感で、味も癖がなく親しみやすい味です。
ギフト（お中元・お歳暮・贈り物）
ギフト（お中元・お歳暮・プレゼント）について
■商品のお届けはご注文受付け後、通常４日前後ですが、ギフトシーズンは大変込み合いまして、ピーク時には４〜７日後の発送となります。 ですので指定日は５〜１０日先を書いていただくと大変ありがたいです。
包装紙について のしについて ＊のし紙は無料にてご用意しております。
■お歳暮でのしをつける場合には、「内のし」もしくは「外のし」をカート備考欄の欄にご記入ください。
■内のし、外のしの違いについて
原材料名 小麦粉、そば粉、えごま、天然塩、ゴマ油
内容量 1kg（50g×20束）
保存方法 直射日光を避け、湿気の少ない風通しの良いところに保存して下さい。
調理方法 １．たっぷりの沸騰したお湯に麺をさばきながら入れ、軽くかき混ぜます。 *召し上がる直前に、麺をゆでたほうがおいしいですよ！！
えごまそばのこだわり
１．清流の里、島原の水 を使用。国産すりえごま を使用。信州産 を使用。
＊ えごまそば作りは寒いときにしかできず 、また湿度は高すぎても低すぎても作れません 。＊ そば作りはそのときの気温や湿度、天候に左右される ため、10月〜5月の間しか生産ができません 。＊ えごまそばを作るときは、曇りの日がえごまそば作りに適しています。それは、色むらが出ないようにするためです。手延べ そばにこだわったつるっとしたのどごし。＊ 手延べと機械延べの作り方の違い。＊ 手延べは一切作り直しができない。（機械の場合は、何度も作り直しができる。）＊ 手延べと機械延べでは材料にも違いが出てくる。＊ 手延べの場合には、気候にも注意が必要。＊ 手延べで作る場合は、時間がかかる。
えごまそばの特徴
島原の優れた環境 （風土・水・空気・技術）の中で作られたそば風土 ： 四方を海で囲まれた大自然を背景に雲仙山麓の豊かな恵み。
手延べ麺・手打ち麺・機械麺の違いについて
手延べ麺
手打ち麺
機械麺
●ひねりを入れ、延ばし、休んではまた延ばすことを繰り返すことでグルテンを壊すことなく、より強靭な麺になります。
●手延べは一切作り直しができない。
●手延べは、気候にも注意が必要。
●製麺方法によっては、その多くの成分を失いがち。手間はかかりますが、丹念に手延べされた本品は、有効成分をできる限り残すことができます。
●練りこんだ生地を延ばすことでグルテンの組織が強くなりますが、グルテンの組織を断ち切るように切ります。
●手打ちと手延べとの味の違いは粉によるものです。手打ちの場合は、平たく延ばした生地を切る作業で麺を細くしますが、手延べの場合、何度も何度も延ばして麺を細くしていきます。つまり、手延べ麺を作る場合は、質のよい粉を使わないと延ばせないのです。もちろん、手打ち麺でも良い粉を使っているところも多いと思いますが、良い粉を使わなければできないというわけではありません。ここに味の違いが生まれるのです。
●練った生地を平板状にして機械を使ってカットします。機械のローラーを使って延ばしているため、グルテンのつながりが悪いです。
●また、短時間でできるためコストも安くでき、簡単にできます。
●何度も作り直しができます。
えごまそばができた経緯・きっかけ
私のところでは「すりえごま」を販売しています。
そう考えた私は長崎にあるいろんな製麺所を訪れ、すりえごまを入れた麺を作っていただけないかと頼みにまわりました。
しかし、何軒も何軒も試作していただくよう頼んだのですが、手延べでこの「すりえごま」を入れて作るのは不可能だと断られ続けました。（機械なら可能だったそうですが、やはり手延へのこだわりは捨て切れませんでした。）
そこで、麺業界に詳しい友人の紹介で、麺作りの研究に熱心な職人の方を紹介していただきました。その方はすりえごまに興味を持っていただき、「最初はできるかどうかわかりませんが、とりあえず試作してみましょう」といっていただきました。
そして、2週間経ったある日、完成したとの一報が。急いでその製麺所へ向かいました。
なんとこのえごまそばは ネットでしか販売しておりません 。この「えごまそば」の味・食感をぜひお試しを。
ご購入されたお客様の声をご紹介します。
富山県 yamashita 様 土曜日の午前中に品物が届き、早速お昼に素麺を、夜におそばを頂きましたが、どちらもとてもおいしかったです。
【店主より】偶然見つけたそうなのですが、喜んで頂いて店主である私をはじめとして社員一同大変うれしく思っております。コメント掲載にも快くＯＫをくださり、感謝しております。また今後も宜しくお願いします。
長崎県 I様 一度えごまそばを贈りたいと思った時に注文した際のサービスがよかったので、追加注文しました。
福島県 M様 島原で試食したのですが、忘れられなくて注文しました。
東京都 A様
健康食材「えごま」を練りこみ、島原のきれいな水を使い、しかも、湿度が適切な寒い限られた季節に手延べで作られたと聞き、しかも一見、そばの色をしたそうめん風の姿でしたので、その食感がどのようなものか大変興味を持って食べてみました。
埼玉県 A様
私は生粋の九州人。（うどん屋とそば屋をきっちり分ける九州人。）
東京都 B様
何と言っても「えごまそば」は大変コシがあるなと思いました。あの歯ごたえがいいですね。なんといっても健康食材というのが女性心をくすぐります。
名古屋市 K様
大変おいしかったです。
山形県 C様
つるつるとしたのど越しが普通のおそばにはない食感で驚きました。
札幌市 Y様
大変美味しく、気に入りました！
京都府 H様 私は、道具やそば粉、そばつゆにもこだわってそば打ちをしていたり、出前でもそばばかり食べています。おいしいそばの店があれば必ず足を運ぶほどの蕎麦通（自分でいうのも何ですが）です。友人から頂いたこのそばは手打ちの蕎麦と違った食感・のどごしでびっくりしました。妻と一緒に食べたのですが、最後には取り合いでけんかするほどでした。また、よろしくお願いします。
長野県 D様
今回は冷やしで頂いたのですが、コシが強いので温かくしても美味しくいただけると思いました。
その他の方にも「おいしい！」という声をたくさん頂いております。
年越しそばの由来
年越しそばにはいろんな由来があるんです。
● そばが切れやすいという性質を持っていることから、「旧年の災厄をすっぱり断ち切る」「一年中の借金を打ち切る」
● 鎌倉時代、博多にあったお寺で年越せない町民にそば餅を振る舞ったところ、翌年からみなの運が上向いた
● 風雨にさらされ倒れても、日が射せばすぐ起き上がる丈夫なそばのようにと決意を新たにする
● 新陳代謝の良いそばを食べ、すっきりして新年を迎える
そこで、オススメなのが、「えごまそば」なんです。
長崎島原手延えごまそば（1kg）「お中元ギフトに！」
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「今年のお歳暮ギフトは何にしようか」とお悩みの方は、お歳暮ギフトにえごまそばはいかがですか。
「えごまそば」は、αリノレン酸を豊富に含んだ健康食材の「えごま」をそばに練りこみ、清流の里・長崎島原の水でつくられたそばです。
ネット限定のここでしか販売し.
お歳暮ギフトにえごまそば
